Noël est une période magique, pleine de traditions et de délices. Les desserts de Noël occupent une place centrale lors des célébrations, apportant douceur et réconfort à la table. Voici quelques recettes de desserts à faire soi-même, qui raviront vos proches et ajouteront une touche festive à vos fêtes.
Bûche de Noël
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
Préparation
- Préparer le biscuit : Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez délicatement. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes.
- Préparer la ganache : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat fondu.
- Assembler la bûche : Démoulez le biscuit, étalez la ganache sur toute la surface, puis enroulez-le délicatement. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Décorez avec du sucre glace et des décorations de Noël.
Truffes au chocolat
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
- 50 g de beurre
- Cacao en poudre ou noix de coco râpée pour l’enrobage
Préparation
- Faire la ganache : Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement. Retirez du feu et ajoutez le chocolat et le beurre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérer : Laissez refroidir la ganache à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Former les truffes : Avec une cuillère, prélevez des petites portions de ganache et formez des boules avec vos mains. Roulez-les dans du cacao ou de la noix de coco pour les enrober.
- Conserver : Placez les truffes dans un contenant hermétique et réservez au frais jusqu’à dégustation.
Pain d’épices
Ingrédients
- 250 g de miel
- 150 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuil. à café d’épices (cannelle, gingembre, muscade)
- 2 œufs
- 100 ml de lait
Préparation
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, chauffez le miel et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices. Ajoutez les œufs et le lait, puis le mélange de miel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau ; il doit ressortir propre.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir le pain d’épices avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tel quel ou le glacer avec un mélange de sucre glace et d’eau pour une finition brillante.
Tartelettes aux fruits d’hiver
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 300 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- Fruits d’hiver (kiwi, clémentine, grenade)
Préparation
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Préparer la crème : Dans un saladier, battez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Assembler les tartelettes : Laissez refroidir les fonds de tarte, puis garnissez-les de crème au mascarpone. Disposez les fruits découpés sur le dessus pour une touche colorée et festive.
Biscotti aux amandes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à café d’extrait d’amande
Préparation
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et les amandes. Ajoutez les œufs et l’extrait d’amande, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former les biscotti : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boudins de pâte. Enfournez pendant 25 minutes.
- Découper et finir la cuisson : Laissez refroidir légèrement, puis découpez en tranches. Remettez les tranches au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conclusion
Ces recettes de desserts de Noël à faire soi-même apporteront une touche gourmande et chaleureuse à vos célébrations. Que vous choisissiez de préparer une bûche traditionnelle, des truffes chocolatées ou des tartelettes fruitées, ces délices raviront vos invités et créeront des souvenirs inoubliables autour de la table. Alors, mettez votre tablier, lancez-vous en cuisine et savourez la magie des fêtes à travers ces douceurs !
